Kürbiskompott süss-sauer

• 750 g Kürbiswürfel
• 800 ml Wasser
• 1 Scheibe Ingwer
• 1 Zimtstange
• 7 EL Zitronensaft
• 3 Nelken
• 80 g Zucker

Das Wasser mit allen Zutaten, außer dem Kürbis aufkochen. 750 g Kürbiswürfel in die Flüssigkeit geben und einmal aufkochen lassen. Dann zugedeckt köcheln lassen, bis der Kürbis glasig ist. Kürbis raus nehmen und die Flüssigkeit noch 5 Minuten köcheln lassen. In der Zwischenzeit die Kürbiswürfel auf Gläser aufteilen oder in Schüsseln portionieren, mit dem Saft bedecken und verschließen oder auskühlen lassen und essen!